Você não é inicializado no modo EFI. Você pode desabilitar o Secure Boot - ele pode estar voltando ao modo "Legacy" na ausência de uma imagem do kernel e um bootloader corretamente assinados.
E se você já tiver desativado o Secure Boot, isso significa que sua placa-mãe não permite UEFI.
A razão pela qual essa etapa é vital é que o MBR de uso de inicialização herdado e o UEFI usam principalmente o ESP. Então, isso afetará o próximo passo para tornar seu disco dividido e instalar um gerenciador de inicialização.