Meu palpite é que grep da máquina problemática não suporta -o.
Se esse for o caso, sua linha de comando gerará uma mensagem de erro sempre find execs grep . No entanto, com o erro padrão redirecionado para / dev / null, os gritos caem em ouvidos surdos.
wc não recebe um único byte, resultando em uma contagem de linha de 0, porque grep está saindo imediatamente.
Tente executar o pipeline sem um redirecionamento stderr ou com o redirecionamento para um arquivo de log. Se eu estiver correto, você deverá ver uma mensagem de erro por arquivo encontrada por find .
Caso você ache útil, veja uma alternativa que não usa grep :
find . -type f -exec cat {} \; | tr -cd a | wc -m
Se o seu find suportar a alternativa mais eficiente + exec:
find . -type f -exec cat {} + | tr -cd a | wc -m