Sua pergunta é um pouco vaga, mas parece que você quer algo como
# cd /backup/data
# cp -a cm /tmp
Se você não quiser copiar todo o diretório cm , faça
# cd /backup/data
# cp -a cm/au cm/ds /tmp
A opção -a informa cp para preservar o máximo possível de metadados.
Para preservar a propriedade (em vez de fazer as cópias pertencentes a você),
você deve executar isso como root (por exemplo, execute-o em sudo ).
( -a também implica -R ; isto é, cópia recursiva.)