É difícil fazer uma pergunta sobre distros linux em geral, porque alguns podem ... mas, esta é a minha experiência com isso, usando principalmente o servidor Ubuntu 14.04 todos os dias no trabalho, configurando e configurando servidores.
Não há um que vem pré-instalado (a menos que você o selecione no último ponto do processo de instalação - instale o software), mas o servidor / cliente ssh mais popular e usado (pelo menos afaik) é OpenSSH . Quanto ao FTP, não há um que esteja pré-instalado também, mas o que está no mesmo menu do software de instalação da instalação é vsftpd
.
Se você me disser qual a distribuição do Linux que você está usando, eu posso fazer um pouco mais de pesquisa para ver se alguém vem pré-instalado nisso, mas da minha experiência, não necessariamente. :)