Se você estiver tentando instalar um novo sistema operacional; O Grub do elementaryOS não deveria estar aparecendo. Você deve estar inicializando diretamente no GRUB / Bootloader / EFI Stub no dispositivo USB.
Você deve inserir o USB e executá-lo no seu menu de inicialização do BIOS / EFI. Se o seu elementary carregamento, então o seu computador não está vendo o registro de inicialização no USB. Se carregar o USB, mas falhar; então o USB foi feito incorretamente.
O UNetBootin é conhecido por alguns sistemas operacionais e distros que falham ao fazer o USB. Você deve tentar usar o DD para copiar o ISO ou usar o SuseImageWrite para gravar em USB.