Sim isso é normal e não tem que fazer nada com OwnCloud em si, mas como você configurou o apache. Na instalação padrão, você usaria o Prefork do Apache MPM (Multi-Processing Module).
Da documentação do preachek do Apache Apache MPM :
A single control process is responsible for launching child processes which listen for connections and serve them when they arrive. Apache always tries to maintain several spare or idle server processes, which stand ready to serve incoming requests. In this way, clients do not need to wait for a new child processes to be forked before their requests can be served.
Assim, quanto mais conexão de cliente você tiver, mais processos terá.
Você pode configurar o módulo em
/etc/apache2/mods-enabled/mpm_prefork.conf
# prefork MPM
# StartServers: number of server processes to start
# MinSpareServers: minimum number of server processes which are kept spare
# MaxSpareServers: maximum number of server processes which are kept spare
# MaxRequestWorkers: maximum number of server processes allowed to start
# MaxConnectionsPerChild: maximum number of requests a server process serves
<IfModule mpm_prefork_module>
StartServers 5
MinSpareServers 5
MaxSpareServers 10
MaxRequestWorkers 150
MaxConnectionsPerChild 0
</IfModule>
Você também pode usar o Apache MPM Worker
Verifique o link para as diferenças: Noções básicas sobre o Apache 2 MPM (worker vs prefork)