A linha for GNU/<kernel> <kernel-version> em file saída é criado a partir de uma nota seção do binário ELF 1 . Se file não produzir esta linha, então não há uma nota apropriada no binário 2 e o utilitário não tem como saber para imprimi-lo.
1 veja PT_NOTE e .note em elf (5)
2 porque lida com cada nota