Essas instruções parecem estar obsoletas, talvez porque a versão do Octave no EPEL 6 é muito antiga para rodar o Octave Forge agora. O Octave 3.4.3 está no EPEL no momento, mas a versão atual do Octave é a 3.8.1.
Eu cheguei a essa conclusão instalando oitava do EPEL e tentando instalar vários pacotes do Octave:
$ octave
octave:1> pkg install -forge bim
bim needs octave >= 3.6.0
...etc...
octave:1> pkg install -forge optim
optim needs octave >= 3.6.0
...etc...
octave:1> pkg install -forge io
bim needs octave >= 3.8.0
...etc...
Aparentemente, se você quiser usar o Octave Forge, você precisa instalar a partir do código-fonte, e não do EPEL.