Os resultados de file não são perfeitos; o comando procura padrões previsíveis para determinar os tipos de arquivo. O comando file está adivinhando. Aparentemente, ele identificou algumas palavras-chave para montagem. A codificação de caracteres é quase certamente ASCII ou UTF-8. Mas isso pode ser verificado:
file -bi $filename
Tanto recode como iconv podem alterar a codificação de um arquivo.