Se você não precisar usar sed
para isso, aqui estão algumas outras opções:
$ echo 1 2 3 4 | tr ' ' '\n' | while read f; do let f+=1; echo $f; done
2
3
4
5
$ echo 1 2 3 4 | tr ' ' '\n' | awk '{print $1+1}'
2
3
4
5
$ echo 1 2 3 4 | tr ' ' '\n' | perl -lne '$i=$_+1; print $i'
2
3
4
5
sed
é um editor de fluxo, não é suposto fazer expressões matemáticas.