Você precisa especificar valores para todos os campos obrigatórios.
O seguinte fará com que novos arquivos de log sejam criados com o modo 644 e manterá no máximo 6 arquivos, antes de excluir os mais antigos. O * no campo size informa newsyslog para não considerar o tamanho do arquivo durante a execução. $M1D0 significa "rotacionar o arquivo uma vez por mês, no primeiro dia do mês, à meia-noite". GJN informa newsyslog que o nome do arquivo é um padrão de shell e que deve girar todos os arquivos correspondentes ( G ), que deve compactar o arquivo girado com bzip2 ( J ) e que não precisa enviar um sinal para um processo daemon ( N ).
# logfile [owner:group] mode count size when flags
/mnt/usb/access_*.log 644 6 * $M1D0 GJN
Sem saber mais sobre seu caso de uso, é impossível fornecer uma instrução mais específica. Por exemplo, você não diz nada sobre como esses arquivos são gravados ou qual propriedade deve ser aplicada, mas a newsyslog.conf manpage é bastante detalhada e deve ajudá-lo a preencher os espaços em branco.