Não, não há necessidade de reiniciar nada. Depois de adicionar a linha correspondente no fstab, execute:
mount /path/to/mount/point
Ou se você quiser montar tudo no fstab, execute:
mount -a
Se eu configurar o fstab do LXC e reiniciar, não há problema com a montagem, mas preciso reiniciar?
Não, não há necessidade de reiniciar nada. Depois de adicionar a linha correspondente no fstab, execute:
mount /path/to/mount/point
Ou se você quiser montar tudo no fstab, execute:
mount -a