Você pode excluir os nomes de arquivo que contêm mais de um ponto:
find /etc -type f ! -name '*.*.*' -name '*.conf'
Se você ainda quiser imprimir nomes de arquivos .conf
ocultos (se houver, à la /etc/.pwd.lock
), então
find /etc -type f ! -name '?*.*.*' -name '*.conf'