Desabilitar o recurso Inicialização Rápida no nível do BIOS só é necessário para ter tempo suficiente para acessar os menus de inicialização do BIOS / UEFI, como @kemotep mencionou os comentários em questão.
Se você estiver usando rEFInd como seu menu de inicialização, isso não é normalmente necessário, pois o rEFInd tem um tempo limite ajustável e também pode fornecer uma opção de menu de inicialização para acessar as configurações de firmware (também conhecidas como "BIOS settings"). / p>
Por outro lado, o recurso Inicialização rápida no nível do Windows normalmente impede que você monte as partições do Windows no Linux, já que ele age basicamente da mesma maneira que hibernar o sistema operacional Windows: não desmontou corretamente as partições do Windows e, portanto, alguns dados em cache podem ser mantidos nos dados de hibernação, aguardando para serem gravados em seu local final no sistema de arquivos do Windows. (No Fast Startup, é provável que esses dados em cache sejam mínimos ou inexistentes, mas o Linux não pode ter certeza disso e, portanto, se recusa a montar automaticamente qualquer partição do Windows que não tenha sido desmontada corretamente.)
Se você não precisar montar sistemas de arquivos do Windows no Linux (e vice-versa), poderá manter o Fast Startup ativado. Claro que isso tornará mais difícil trocar arquivos entre os sistemas operacionais.
Veja como desativar o Fast Startup, com fotos. Basicamente, vá ao Painel de Controle - > Todos os itens do painel de controle - > Opções de energia - > Configurações do sistema, e sob o título "Configurações de desligamento", desmarque o item "Ativar inicialização rápida (recomendado)" e clique em "Salvar alterações" na parte inferior da janela.
Ao iniciar o instalador do Gentoo, certifique-se de iniciá-lo no modo UEFI. Inicialização dupla entre dois sistemas operacionais com o mesmo estilo de inicialização geralmente é gerenciável sem muito esforço; tentar lidar com um sistema operacional usando UEFI e outro usando o modo BIOS legado é extremamente complicado e pode não ser possível, dependendo das limitações do nível do firmware.