Se o comando redis -h host -a password -p port HVALS myhash puder retornar o resultado à medida que cada entrada for separada por <space> , você poderá usar matrizes.
hash_array=($(redis -h host -a password -p port HVALS myhash))
e, em seguida, você itera com for loop
for item in "${hash_array[@]}"
do
echo "$item"
done