Para conseguir isso, você precisa que o Amavis e o armazenamento de e-mail ou o agente do usuário cooperem. O Amavis pode ser configurado para etiquetar mensagens determinadas como spam. Se o seu sistema de e-mail usar regras de peneira para classificar e-mails em pastas, você poderá verificar a presença de uma tag de spam nessa regra e classificar o e-mail em uma pasta apropriada. Se você não estiver usando o IMAP, a estrutura de pastas existe apenas em seu agente de usuário de email e você terá que definir regras lá. Como eu não sei qual deles você tem, não posso ser mais específico aqui.