A maneira correta de fazer isso, no Debian e nos derivados, é escrever um arquivo em /etc/NetworkManager/dispatcher.d (chame como quiser), com o seguinte conteúdo:
#!/bin/sh
# Change the metric of the default route only on interface enp0s3
IF=$1
STATUS=$2
MY_METRIC=1
if [ "$IF" = "enp0s3" ]
then
case "$STATUS" in
up)
ip route del default dev $IF
ip route add default via $DHCP4_ROUTERS dev $IF metric $MY_METRIC
;;
*)
;;
esac
fi
Dessa forma, sua personalização não será sobregravada a cada atualização. Para verificar isso, pare o Network Manager, mate o dhclient e libere o endereço IP da interface, então reinicie o gerenciador de rede.
Você pode encontrar a documentação aqui .