Você pode configurar atalhos globais para "aumentar ou executar" qualquer aplicativo. A melhor maneira que posso pensar é usando o comando wmctrl como este
wmctrl -xa Mail.Thunderbird || thunderbird
Isso tenta se concentrar na janela do Thunderbird e, caso contrário, executa o comando após || . Você pode ver uma lista de suas janelas abertas no momento com:
wmctrl -lxG