Copiei todos os arquivos de volta, mas o id da partição era diferente. Como resolver isso?

Question

Desculpas pelo título esquisito, mas é diferente resumir a questão.

Eu tenho uma cópia rsync do conteúdo completo da inicialização e / partições. E um backup da tabela de partições feita com o sgdisk --backup.

Mas, depois que eu estraguei a instalação do Windows, tentei restaurar o sistema. Primeiro eu restaurei a tabela de partições, depois copiei todos os arquivos. Mas não funcionou, porque os IDs da partição no arquivo / etc / fstab são diferentes.

Bem, tentei resolvê-lo alterando o conteúdo do arquivo fstab no backup.

Isso não funcionou e acabei instalando tudo do zero novamente.

Então, da próxima vez, além de adaptar o conteúdo do arquivo / etc / fstab na cópia de backup, o que mais eu preciso fazer, para que copiar todos os arquivos do backup para as novas partições resultará em um trabalho sistema?

Observação 1: Eu sei que posso fazer o backup do disco com o dd, mas quero fazer isso dessa maneira para que a cópia possa ser atualizada de forma incremental.

Observação 2: a partição é GPT. Eu costumava fazer backup dos primeiros 63 setores com dd no meu computador antigo e a vida era fácil. Mas agora ...