Cada distro que vi mantém pelo menos uma versão anterior do kernel disponível no grub, se não mais. Meu múltiplo 18.x atualizado através de versões do sistema Mint tem 11 no momento ....
Então, no menu grub, selecione um kernel antigo, inicie, remova o kernel defeituoso, atualize o grub. Se você não vir o menu do grub, pressione a tecla Shift no teclado no final do estágio de BIOS do seu computador.
FWIW parece que o initrd não foi atualizado corretamente para drivers de sistema de arquivos, controlador de disco rígido, etc. OU a referência ao sistema de arquivos raiz está errada.
EDIT - para remover o kernel defeituoso, etc.
Obtenha uma lista de kernels instalados em seu sistema -
user@darkstar ~ $ dpkg -l | grep "Linux kernel"
ii cpufrequtils 008-1 amd64 utilities to deal with the cpufreq Linux kernel feature
ii kmod 22-1ubuntu5 amd64 tools for managing Linux kernel modules
ii libaio1:amd64 0.3.110-2 amd64 Linux kernel AIO access library - shared library
ii libaio1:i386 0.3.110-2 i386 Linux kernel AIO access library - shared library
ii libcpufreq0 008-1 amd64 shared library to deal with the cpufreq Linux kernel feature
ii linux-firmware 1.157.17 all Firmware for Linux kernel drivers
ii linux-headers-4.4.0-21 4.4.0-21.37 all Header files related to Linux kernel version 4.4.0
ii linux-headers-4.4.0-21-generic 4.4.0-21.37 amd64 Linux kernel headers for version 4.4.0 on 64 bit x86 SMP
ii linux-headers-4.4.0-53 4.4.0-53.74 all Header files related to Linux kernel version 4.4.0
ii linux-headers-4.4.0-53-generic 4.4.0-53.74 amd64 Linux kernel headers for version 4.4.0 on 64 bit x86 SMP
ii linux-image-4.4.0-21-generic 4.4.0-21.37 amd64 Linux kernel image for version 4.4.0 on 64 bit x86 SMP
ii linux-image-4.4.0-53-generic 4.4.0-53.74 amd64 Linux kernel image for version 4.4.0 on 64 bit x86 SMP
ii linux-image-extra-4.4.0-21-generic 4.4.0-21.37 amd64 Linux kernel extra modules for version 4.4.0 on 64 bit x86 SMP
ii linux-image-extra-4.4.0-53-generic 4.4.0-53.74 amd64 Linux kernel extra modules for version 4.4.0 on 64 bit x86 SMP
ii linux-kernel-generic 4.4.0-53 all The Linux kernel.
ii ndiswrapper 1.60-3~ubuntu16.04.2 amd64 Userspace utilities for the ndiswrapper Linux kernel module
ii ndiswrapper-dkms 1.60-3~ubuntu16.04.2 all Source for the ndiswrapper Linux kernel module (DKMS)
user@darkstar ~ $
Primeiro, se linux-image-generic estiver instalado, remova-o. É um pacote meta que mantém o seu kernel com os últimos lançamentos. Em seguida, remova a versão ofensiva.
user@darkstar ~ $ sudo apt-get remove kernel-image-generic
... apt doing stuff ...
user@darkstar ~ $ sudo apt-get remove kernel-image-x.y.z-a-generic
Quando um novo lançamento é feito, você pode instalá-lo especificamente e testá-lo - se funcionar, você pode reinstalar o kernel-image-generic para manter-se atualizado sobre os lançamentos