Não tenho a certeza se encontrou a sua resposta ou não, mas descobri que o nfsv4 funciona melhor com o gid e o uid.
Eu faria isso para um usuário
sudo nfs4_setfacl -a A:d:180001:RWX /path/to/file
Para um grupo, é
sudo nfs4_setfacl -a A:g:29111:RWX /path/to/file
A maneira mais fácil de obter o uid e gid é
id -u username
getent group groupname
Apenas substitua o lixo UID e GID que eu coloquei nos comandos com um real no seu sistema e ele funcionará.