Na minha experiência,
você obtém a saída da consulta em uma variável da seguinte forma
var=$(impala-shell --ssl -B --quiet -q " show tables in db_name")
Isso deve conter apenas a saída da consulta e não qualquer outra informação, como
"Iniciando o Impala Shell sem autenticação do Kerberos O SSL está ativado .... Obtido 1 linhas em 1 segundo.etc"
Caso você queira essa informação também em uma variável, você pode fazer o seguinte
var=$(impala-shell --ssl -B --quiet -q " show tables in db_name" 2>&1)
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