O Ubuntu assume que o usuário deve usar sudo em vez de su por padrão em suas imagens ao vivo, bem como sua instalação padrão. Você pode usar sudo para fazer a maioria das tarefas que podem ser feitas por su , mas se você realmente precisar alterar a senha de superusuário, você pode fazer
sudo passwd
Isso solicitará a nova senha de superusuário e você poderá defini-la. Você pode usar su como de costume.
Como alternativa, você pode obter um shell de login por sudo -i ou um shell por sudo -s . Ambos fornecem um shell com privilégios de superusuário. Quanto à diferença entre -i e -s , verifique as páginas de manual.