Como parece, este ainda é um problema não resolvido no Wine e da aparência dos dados fornecidos pelo último teste de usuário no Wine, em 1.5 ele tem outros problemas. Sua única solução é voltar para a versão 1.3 específica que tinha o CS5 funcionando (incluindo a solução alternativa para fazê-lo funcionar) ou esperar que o Wine corrija problemas relacionados ao CS5.
Eu sugiro enviar um relatório de bug no Wine e fazer o upvote do CS5 para ajudar no desenvolvimento.