Então eu encontrei a resposta, depois de uma extensa pesquisa na internet e alguns tópicos úteis no Thunar. Para o menu de contexto do botão direito do mouse "Criar documento", o Thunar procura em sua pasta / home / templates. Então, se você tem essa pasta cheia de coisas aleatórias (como eu fiz, ícones, outras pastas, planos de fundo), o Thunar tentará carregar todos esses itens e travar / travar.
Portanto, a melhor solução é ter seu diretório de modelos limpo e apenas algumas extensões necessárias de .odt, .doc ou .txt.