Você pode fazer várias coisas com plug-ins do ALSA que eu descreveria como "roteamento", embora não seja um conceito básico no ALSA como se estivesse no conector. Para a maioria das situações concretas (você não mencionou se você tem uma situação concreta), você pode montar algo juntos.
Você pode rotear definitivamente em Pulseaudio, é um conceito básico.
O OSS é tão antigo e depreciativo que nunca o usei. Pelo pouco que eu sei sobre isso, duvido que você possa fazer qualquer roteamento com ele.