As strings OEM são informações de formato livre armazenadas no BIOS do System Management (consulte especificação para detalhes). Os valores em si não importam (muito), no entanto, você não esperaria que eles mudassem quando os fãs fossem limpos.
Provavelmente, há uma explicação simples: parte do processo de serviço pode envolver a atualização do firmware para a versão mais recente, o que poderia alterar as strings OEM; ou talvez os técnicos substituíram a placa-mãe (o que acontece com bastante frequência durante a manutenção do laptop).