Eu tive o mesmo problema. Você precisa reinstalar o Master Boot Record. Aqui está o que eu fiz:
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Recrie o Fedora USB usando o modo UEFI. Se você não tiver o livecd-tools instalado, execute:
su -c 'dnf install livecd-tools'
Em seguida, execute:
su -c "livecd-iso-to-disk --format --reset-mbr --efi Fedora-Workstation-Live-x86_64-27-1.1.iso /dev/sdX"
Obviamente, certifique-se de ter o nome correto da unidade ISO e USB. Você pode encontrar o nome correto da unidade com: sudo fdisk -l
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Verifique se o modo herdado está desativado no BIOS.
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Reinstale o Fedora a partir do USB recriado.
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Inicialize em seu USB de instalação do Windows, selecione "Reparar seu computador", "Solucionar problemas" e "Prompt de comando".
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Executar comando:
bootrec /fixmbr
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Reinicie. O Windows provavelmente ainda estará faltando na seleção do sistema operacional do seu computador. Inicialize novamente no Windows Install USB, escolha a opção Reparar novamente e, desta vez, clique em "Reparo de Inicialização". Ele fará o que quiser e, em seguida, reinicializará novamente.
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O Windows deve estar disponível na tela de seleção do sistema operacional do computador agora. Se você quer que ele seja mostrado no grub, você precisa reconstruí-lo:
sudo grub2-mkconfig -o /boot/efi/EFI/fedora/grub.cfg
Pode haver outras maneiras - possivelmente mais eficientes - de consertá-lo, mas foi assim que eu fiz.