Com tar , -x é para extrair arquivos de um arquivo, enquanto -c é para criar um arquivo.
Você disse que tentou o seguinte para criar os arquivos:
tar -xzf AD.tar.gz AD-VM/*
tar -xzf Jump.tar.gz Jump-VM/*
Isso provavelmente deveria ter sido
tar -czf AD.tar.gz AD-VM
tar -czf Jump.tar.gz Jump-VM
Observe que -c em vez de -x e /* não são necessários se você deseja arquivar todos os arquivos no diretório nomeado.
Além disso, o comando gzip AD.tar.gz AD.tar faz pouco sentido. Por que você tentaria compactar AD.tar.gz ? Para compactar AD.tar para AD.tar.gz , use apenas
gzip AD.tar