O arquivo de configuração está no servidor, /etc/rsyslog.conf ou em um arquivo em /etc/rsyslog.d/ (ou qualquer outro diretório incluído em /etc/rsyslog.conf). Você precisará reiniciar o rsyslogd para que as alterações entrem em vigor.
No entanto, não acho que o rsyslog disponibilize o endereço IP. Você pode dar uma olhada em lista de variáveis suportadas pelo rsyslog. Se os seus clientes estiverem todos na mesma rede e conversando diretamente com o servidor, você poderá usar fromhost-ip
, mas eu nunca tentei isso sozinho.
Não se esqueça de fazer backup de seus arquivos de configuração antes de fazer qualquer alteração;) Descobri que a configuração do rsyslog é um pouco complicada às vezes.