Você deve experimentar o Gobby . Ele é especificamente projetado para essa tarefa.
Eu quero compartilhar um arquivo .tex com outra pessoa para que possamos editá-lo juntos. Eu dei uma olhada na edição colaborativa no Gedit, isso é incrível.
Embora ainda careça de um recurso importante para mim, ou seja: quando um usuário edita algo, ele fica marcado com cores diferentes até que o outro aceite a edição, e quando um usuário exclui algo não é excluído instantaneamente até que o outro usuário aceite isso.
Editar um arquivo simultaneamente não importa para mim, mas gravar a edição de um usuário e aplicá-lo somente depois que as outras aceitarem.
Esse recurso está presente no LibreOffice, tirei uma captura de tela:
É em português, mas o que importa é que texto preto é texto que já foi aceito pelos dois usuários, texto marcado azul é texto que eu escrevi, mas o outro usuário ainda não aceitou e amarelo marcado é texto que o outro usuário escreveu, mas eu não aceitei ainda. Então, posso clicar com o botão direito do mouse no texto e optar por aceitar a sugestão, e o texto marcado irá transformar o texto normal em preto. (O texto de destaque azul é o texto excluído e o outro usuário ainda não aceitou)
Este é um recurso fundamental para mim. Eu preciso editar um arquivo .tex dessa maneira, pode ser com Sublime, Gedit, Geany, Kile, etc. Prefiro Gedit, Geany ou Kile, embora qualquer editor de texto simples que tenha esse recurso seja bem-vindo. Se este recurso simplesmente não existir em editores de texto simples, então eu posso editar os arquivos .tex através do LibreOffice, mas eu não quero fazê-lo.