Melhor seria manter a configuração do Samba como está e montar o LVM no caminho configurado no Samba.
[Plex-Storage]
path = /mnt/hdd/Plex-Storage
read only = No
guest ok = Yes
Em seguida, crie o ponto de montagem e adicione-o ao seu /etc/fstab
, para que ele seja montado na reinicialização.
mkdir -p /mnt/hdd/Plex-Storage
echo "/dev/mapper/lvm_pool-Storage /mnt/hdd/Plex-Storage xfs defaults 1 2" >> /etc/fstab
Depois disso, reinicie ou execute os seguintes comandos.
systemctl stop smb
umount /dev/mapper/lvm_pool-Storage
mount /mnt/hdd/Plex-Storage
systemctl stop smb