Ainda não sei qual foi a causa, mas depois de muitas reinstalações, finalmente percebi que, ao inicializar a partir do DVD do instalador Mint, o rEFInd oferecia algumas opções de inicialização diferentes do DVD. Um deles foi um boot EFI. Selecionar esta opção funcionou.
Eu instruí o instalador a instalar o Mint em / dev / sdb4 e o GRUB na mesma partição. Não tenho certeza do que acabou acontecendo , pois ainda não tenho visibilidade do GRUB. Agora, quando eu inicializo meu MacBook, ele inicializa diretamente no Mint. Se eu mantiver a tecla Alt (Option) pressionada durante a inicialização, o seletor de inicialização do OS X permite que eu selecione entre o OS X, o Windows e o Windows (que na verdade é o Mint).
Em funcionamento - obrigado!