Ok, finalmente encontrei uma maneira de fazer isso que requer nenhuma configuração extra.
O truque é executar gnome-panel em si, que é o antigo aplicativo da barra de tarefas antes de Unity.
Primeiro, execute o programa System Setting a partir do seu ícone de desligamento (o interruptor de energia no canto superior direito da tela). De lá, selecione Startup Applications .
Adicione um novo aplicativo com o nome GnomePanel e o comando gnome-panel . Isso executará o painel antigo na inicialização.
Em seguida, reinicie e voila! Todas as suas configurações antigas estão lá, ainda controladas pelos métodos antigos.
Eu também desativei todas as associações de teclas do Unity, exceto a própria chave Super , pois gnome-panel usa algumas delas e defino a política de ocultação do ativador como Auto-hide .
Estes últimos passos são feitos em ccsm under Desktop , Ubuntu Unity plug-in .