finalmente consertado com o gdisk. Não tenho certeza qual é o passo crucial, mas depois de fazer backup e restaurar o cabeçalho uefi e tabela de partições, após a reinicialização meu linux vai tentar consertar o disco e, em seguida, não conseguir montar a partição do sistema efi. Neste estágio, executar o gdisk a partir da linha de comando de recuperação descobre automaticamente um sinalizador "ativo" incorreto associado à partição do sistema efi. Apenas deixar corrigir a bandeira resolve o problema.
Não é um problema com o BIOS ou com o uefi. Eu também tentei varrer a partição do sistema efi e reinstalar o Windows 10. No entanto, isso não ajudou.