Como na verdade você não está enviando esse e-mail, é apenas o cabeçalho que você está modificando para mostrar esse endereço no seu cliente de e-mail. Por exemplo, você poderia colocar isso e colocar um "nome amigável" como "Papai Noel" e ele mostrará esse nome, o que fará com que ele apareça como um contato.
Seu e-mail provavelmente sinalizará como spam de alguns filtros de e-mail restritos.
Se você procurar a origem original / da mensagem. (ou seja, no gmail - clique no menu suspenso no canto superior direito e selecione Mostrar original)
Haverá uma linha que diz: Recebido: de [mail-server] ([mail-server] [server-ip] - Se o email vier de um endereço do gmail, mas o servidor de email não for um dos O Google pode indicar algo errado, mas provavelmente a maioria dos ESPs irá capturar isso.
Modificar os objetos no cabeçalho é como os e-mails de phishing conseguem obter informações de alguns indivíduos menos informados.