Ah, graças a Deus, eu tenho uma solução.
Primeiro de tudo, o problema está sendo causado por "Aplicativos Padrão" em "Configurações" no "GNOME", para salvar o aplicativo padrão para algo como o navegador ele substitui o que tem como padrão para um conjunto de aplicativos e cria uma entrada dupla em ~/.config/mimeapps.list . Dessa forma, o aplicativo padrão para esse tipo MIME não pode ser alterado, a menos que você exclua manualmente a entrada para ele. Para fazer isso:
- edite o arquivo:
~/.config/mimeapps.list - encontre o
[Default Applications] - delete
application/xml, há uma segunda entrada em[Added Associations]que queremos manter - salve o arquivo e saia
- vá para qualquer arquivo xml e agora o aplicativo padrão pode ser alterado em
Right Click>Properties> %código%
Este é provavelmente um bug no GNOME.