Eu diria que é porque o Ubuntu tem o seu próprio Centro de Software, que é melhor que o GNOME Software Center, na sua opinião. O Ubuntu GNOME FAQ diz o seguinte sobre isso:
Por que você inclui o Ubuntu Software Center em vez do GNOME Software para instalar software?
O Ubuntu Software Center oferece avaliações e avaliações de usuários, capturas de tela e melhor pesquisa. Os desenvolvedores do GNOME atualmente não pretendem suportar a instalação fácil de software proprietário como o Steam ou o Humble Indie Bundles.
Fonte: link
Mas tenho certeza de que existe a possibilidade de instalá-lo, mesmo que não saiba como.