O Windows 7 só parece instalar se não houver mais nada no disco rígido. Se ele vê o grub, tem um chiado e se recusa a instalar.
Eu criei partições, toquei com cabos e, não importa o que você faça, o Windows 7 simplesmente não é instalado. Versões mais antigas do Windows 7 pareciam funcionar, mas a MS está ativamente fazendo tudo o que está ao seu alcance para impedir a inicialização dupla. Não tenho certeza se isso é intencional ou por acidente.
Portanto, a opção mais segura é recuperar o material e iniciar a instalação do Windows 7. Então, quando isso for feito, instale o Ubuntu.
Tenho certeza de que, no tempo que você gastou tentando consertar isso, você já poderia ter feito isso da maneira mais difícil.
Boa sorte de qualquer forma, é uma dor, com certeza, eu até pensei em instalar o Windows XP.
Eu escolhi instalar o VMWare, até mesmo executar o OpenGL em um grau.