Por padrão, o novo gerenciador de arquivos, chamado Arquivos, mostrará apenas esses arquivos no editor de texto.
Para alterar isso, você precisa abrir a janela Preferências do Gerenciador de Arquivos. Na imagem você pode ver as opções de comportamento em relação aos arquivos de texto executáveis. Defina a opção para "Perguntar a cada vez" e o comportamento antigo será restaurado.