Tecnicamente falando, existe uma maneira de "alias" aplicativos padrão. O que você está encontrando com sudo apt-get install vim é Sistema de Alternativas Debian .
Basicamente, esse sistema tem uma lista de aplicativos padrão na pasta /etc/alternatives/ , que são links simbólicos para qualquer aplicativo padrão que você tenha. Antes de instalar o vim você tem vim.tiny , então vi é vinculado a /etc/alternatives/vi , que então é vinculado a /usr/bin/vim.tiny . Assim que você obtiver o% real vim , todos esses links simbólicos serão atualizados para, no final, apontar para vim .
Claro que existe um caminho manual através de sudo update-alternatives --config vi . E claro, não há nada que impeça você de criar seus próprios links simbólicos. No entanto, para programas que não terão muitas implementações diferentes, como screen , por exemplo, você pode simplesmente deixá-los em paz. Desde que /usr/bin esteja na sua variável $PATH (que sempre deve ser), você pode simplesmente digitar myappname e ele será executado.