O Yum é um gerenciador de pacotes para sistemas baseados em RPM - para sistemas baseados em Debian, como o Ubuntu, você usará o sistema apt
, por exemplo.
sudo apt-get update
As edições do servidor Ubuntu são servidores puros - se você quer uma GUI, instale uma das edições da área de trabalho, ou instale a área de trabalho de sua preferência no topo da base do servidor via apt-get, por exemplo.
sudo apt-get install lxde