Isso pode ser um pouco datado, mas ainda se aplica. Siga o tutorial de Physocats "Crie uma partição home separada no Ubuntu". Se você tiver problemas, há um guia somente texto (orientado a linha de comando) para este processo aqui
Requisitos:
Você deve usar um CD ao vivo para este processo, por dois motivos:
1. Para redimensionar sua partição existente, ela precisa ser desmontada. A única maneira de desmontá-lo é não estar em uso, o que significa que você não pode inicializar a sua instalação normal do Ubuntu durante o redimensionamento ... o que significa que você precisa de um CD ao vivo. Por padrão, o live CD do Ubuntu não monta automaticamente partições e unidades internas, mas se você perceber que a unidade aparece na área de trabalho, clique com o botão direito do mouse para desmontá-la antes de iniciar este processo.
2 Se você estragar sua instalação por acidente, você pode usar o CD ao vivo para restaurar suas configurações antigas e, na pior das hipóteses, pelo menos recuperar seus arquivos importantes.