Em top , você pode pressionar c para mostrar o comando inteiro, então use → para ver mais sobre o comando, que provavelmente incluirá o nome do comando Classe Java que está sendo executada.
Os resultados são classificados pelo uso da CPU ( %CPU ). Se você quiser classificar os resultados de outra forma, poderá executar top -o <name of the colum> (por exemplo, top -o PID para classificar por ID do processo ou top -o %MEM para classificar os processos pela quantidade de memória usada).
Como alternativa, você pode executar ps aux | fgrep java para ver todos os processos java em execução.