Sim, existe uma compilação diária de 64 bits do Ubuntu Raring Ringtail (que em breve será o Ubuntu 13.04) para processadores Intel. Na verdade, você mencionou: é o que é chamado de "imagem de desktop de 64 bits (AMD64)". Sim, esse é um nome confuso e tenho certeza de que se trata de problemas no passado, mas esse é o caminho certo. (Há algum tipo de história por trás do nome, mas está correto.) É o que estou usando com meu processador Intel de 64 bits e funciona perfeitamente. Faça o download e use-o com confiança com sua CPU Intel.