Verifique se no arquivo de configuração: /etc/apt/apt.conf.d/50unattended-upgrades você definiu:
Unattended-Upgrade::Automatic-Reboot "false";
Isso impedirá que o software emita a reinicialização também, se necessário, pelas atualizações.
Acabei de dar uma olhada na minha instância do Amazon EC2 e percebi que tinha exatamente 20 minutos de inatividade. Eu não sabia o que causou isso, então eu entrei no SSH e tentei atualizar meus pacotes, e vi que o pacote unattended-upgrades precisava ser atualizado. Eu fui em frente e fiz isso.
Após a pesquisa, parece que esse pacote pode reinicializar sua máquina automaticamente. Não tenho certeza porque eu não consegui configurar isso como ele veio com o sistema operacional, mas tudo bem.
Alguém sabe como evitar que o pacote seja reinicializado automaticamente? Ou como parar de atualizar os pacotes? Eu posso fazer isso sozinho.
Verifique se no arquivo de configuração: /etc/apt/apt.conf.d/50unattended-upgrades você definiu:
Unattended-Upgrade::Automatic-Reboot "false";
Isso impedirá que o software emita a reinicialização também, se necessário, pelas atualizações.
Para desabilitar as atualizações automáticas, basta remover o pacote. Experimente:
sudo apt-get remove unattended-upgrades
Veja o Ubuntu docs para mais informações. No entanto, se você quiser manter o pacote e configurar seu comportamento, consulte a solução desta pergunta Como Ativar atualizações automáticas?