Os gráficos da NVIDIA estão complicados com o Ubuntu 15.10 e superior. Algumas pessoas não têm problemas, enquanto outras obtêm exatamente o que você está recebendo. Felizmente, é uma solução bem fácil.
Quando o menu GRUB aparecer, perguntando o que você quer fazer, destaque Try Ubuntu
e pressione E . No final da linha que começa com linux
, insira nouveau.modeset=0
. Pressione F10 para inicializar na sessão ao vivo.
Depois de instalar o Ubuntu, você vai querer dar uma olhada aqui: Problemas gráficos depois / durante a instalação do Ubuntu 16.04 / 16.10 com gráficos NVIDIA