Nenhuma das opções acima funcionou para mim no Debian Jessie. Desenvolvi a seguinte solução a partir de documentos recentes do gnome
## Find profile, see also Edit -> Profile Preferences -> Profile ID
gsettings get org.gnome.Terminal.ProfilesList list
## Substitute the relevant profile for UUID below - but include all / and :
gsettings set org.gnome.Terminal.Legacy.Profile:/org/gnome/terminal/legacy/profiles:/:UUID/ cursor-blink-mode off
## Disable globally (except gnome-terminal has its own config)
gsettings set org.gnome.desktop.interface cursor-blink false
Para automatizar isso para todos os perfis, insira no bash
for uuid in $(gsettings get org.gnome.Terminal.ProfilesList list | tr -d "[',]"); do
gsettings set org.gnome.Terminal.Legacy.Profile:/org/gnome/terminal/legacy/profiles:/:${uuid}/ cursor-blink-mode off
done
Isso recupera os UUIDs da lista de perfis acima com gsettings
e remove os caracteres desnecessários [',]
. A lista resultante é usada para definir o cursor-blink-mode
como desativado.