Você pode pressionar o botão "Windows" no canto inferior esquerdo do teclado para exibir o Dash sem complicação, embora possa levar alguns segundos para aparecer no meu computador.
Você pode usar o equipamento no canto superior direito da tela, ir para configurações, aparência e, em seguida, a guia de comportamento. De lá, você pode desativar o "Autohide". Se quiser manter o autohide, você também pode pressionar Alt-F1 para ativar o Launcher.
Os atalhos de teclado podem ser muito úteis ao usar o Unity. Por favor, veja Quais são os atalhos de teclado e mouse do Unity? .