Dê ao sistema de arquivos em seu disco uma etiqueta com o comando e2label . Por exemplo: se o seu sistema de arquivos estiver em /dev/hdc1 , execute sudo e2label /dev/hdc1 my_external_hd . Eu acho que você pode precisar desmontar o sistema de arquivos com sudo umount /media/a1f2e5f6-a9bc-dd2a-c2c9-1f48c39b39ee antes que isso funcione.
Para descobrir em qual dispositivo seu sistema de arquivos montado está, o comando mount fornecerá uma lista.